Programa del XII Foro Turismo Maspalomas Costa Canaria 2025

Lunes 17 de noviembre — ExpoMeloneras
Acreditación, inauguración, mesa de debate y showcooking
Día 1 — 17/11    

09:00     Acreditación
Retiro de credenciales y acceso a recinto.
09:00–10:00     Coffee de bienvenida y networking
Espacio para conectar participantes al inicio de la jornada.
10:00     Inauguración oficial
Acto de apertura — Auditorio de ExpoMeloneras.
10:30     Ponencia magistral: “Mimos profesionales con distintos lenguajes”  Jefes de sala del restaurante Mugaritz
Excelencia en servicio y experiencias de sala.
11:30     Coffee break
12:00     Mesa de debate: “El poder de la Sala”  Jefes de sala de restaurantes canarios + Mugaritz
Estándares de servicio, identidad local vs. vanguardia, formación y captación de talento.
17:30     Showcooking  Pepa Muñoz (El cuenco de Pepa)
Plaza del Faro de Maspalomas  
“El origen del sabor”
17:30    Showcooking  Matteo Ciarpaglini (Club Paradiso)
Plaza del Faro de Maspalomas  
Con “Creatividad coctelería”

Martes 18 de noviembre — ExpoMeloneras
Ponencias, charla y clausura
Día 2 — 18/11    

10:00    Ponencia: “La importancia del diálogo entre ciencia y cocina para el futuro.  Pere Castells (Presidente, Science and Cooking World Congress)Perspectivas desde Science and Cooking World Congress.
11:00    Coffee break
11:30    Charla con Pepe: “Historias donde el turismo no llegaba” Pepe Rodríguez (chef de El Bohío)
Conversación sobre territorio, cultura y gastronomía.
12:30    Ponencia y cierre: “Experiencia del cliente = experiencia de los empleados” Juan Ferrer
Reflexión final antes de la clausura.  
13:15    Clausura
Acto de cierre institucional y agradecimientos.

Notas: sedes principales en ExpoMeloneras y Plaza del Faro de Maspalomas. Los horarios pueden sufrir ajustes.

WEB: https://maspalomasforoturismo.com/

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